Home » Экзотические фрукты » Финики: полезные свойства и противопоказания

Финики: полезные свойства и противопоказания

Сладкая Малинка 16.12.2018 Экзотические фрукты

Средняя оценка+1

нет комментариев

Для европейцев финик – это экзотический фрукт, который используют как десерт или перекус между приемами пищи. Жители жарких стран могут употреблять его в качестве основного блюда и использовать для лечения организма от множества заболеваний. Чем полезны финики, каковы их целебные свойства и чем определяется пищевая ценность – рассмотрим подробнее.

География

Растет экзотический фрукт в сухих климатических условиях. Главным его экспортером является Саудовская Аравия. Производителем и поставщиком ценного продукта считаются Египет, Алжир, Бахрейн, Иран, Марокко, Тунис.

Позднее эти растения попали в Соединенные Штаты Америки, Мексику, Австралию, ЮАР и на другие континенты с засушливым климатом.

Как растут?

Любителей экзотических фруктов интересует вопрос о том, как выглядят настоящие финики в природе. На фото видно, что тропические плоды собраны в большие гроздья, свисающие вдоль пальмового стебля.

Урожайность этой культуры довольно высокая. При благоприятных климатических условиях одно дерево дает до 250 килограммов плодов ежегодно. Растение считается долгожителем, поскольку может регулярно плодоносить и в 100-летнем возрасте.

Как выглядят свежие плоды? Костянка имеет сочную мякоть, внутри которой помещено продолговатое семя длиной в восемь, а в диаметре четыре сантиметра. Внешняя поверхность экзотического фрукта может иметь оранжевый, желтый, красный или коричневый оттенок, в зависимости от сорта. Косточки и мякоть имеют целебные свойства и высокую пищевую ценность.

Ответить на вопрос о том, что такое финик, проблематично. Некоторые это растение называют фруктом, даже ягодой. С точки зрения ботаников плод считается костянкой. Однако в народе он продолжает именоваться фруктом.

Свежие финики чаще употребляют люди, проживающие в месте их культивирования. Из них делают национальные блюда и лекарства от множества заболеваний. Пищевая ценность продукта в сыром виде гораздо выше, однако, на другие континенты плоды попадают в виде сухофруктов.

Разновидности фиников

Сегодня известно 18 видов пальм. Большинство из них слабо плодоносят или используются в качестве декора. Кстати, из обычной косточки при благоприятных условиях вырастает настоящее дерево, которое может стать удачным украшением помещения.

Плоды едят в сыром, вяленом и высушенном виде. В качестве лекарства от заболеваний местные жители используют листья, кору и косточку, пищевая ценность которой достаточно высокая. Какой вид пальмы считается наиболее востребованным? В Европе и США больше ценятся мягкие сорта, имеющие много влаги и минимальный процент сахара.

Самыми востребованными видами фруктов считаются:

• «Мазфати» с карамельными нотками и мягкой консистенцией;
• «Кабкаб» с медовым ароматом, янтарным оттенком;
• «Ас-суккари» – можно употреблять на любом этапе созревания;
• «Бархи» с ароматом ванили;
• «Тури», имеющий приятный вкус с ореховым запахом.

Все виды и сорта фиников пользуются заслуженной популярностью по обе стороны земного шара, поскольку обладают высокой пищевой ценностью и лечат от множества заболеваний.

Технология изготовления

Процесс выращивания тропического фрукта регулируется государством. Страны-экспортеры выделяют немалые средства, направленные на ее посадку и уход вплоть до получения урожая. Подобная предусмотрительность объясняется тем, что ароматные сухофрукты приносят странам немалый доход.

Процесс сушки сырых фруктов осуществляется по уникальной технологии, способствующей сохранению пищевой ценности при перевозке на дальние расстояния.

Сушат их в специальных печах, контролирующих влажность и температуру. Это позволяет сохранять целебные свойства, положительно влияющие на организм человека.

Некоторые регионы Африки практикуют высушивание плодов на открытом воздухе. Такая процедура имеет немного эффекта: готовые гроздья весят меньше и быстрее теряют пищевую ценность.

Химический состав

Что же содержится в финиках, и какие компоненты полезны для организма? В их состав входят следующие вещества:

• белки, незаменимые для развития и роста организма;
• углеводы и жиры, являющиеся источником энергии;
• минеральные соли, которые участвуют в росте ткани;
• масла, нормализующие работу ЖКТ.

В состав экзотических фруктов входят жиры в минимальном количестве (0,2-0,5%), благодаря которым их употребляют люди с избыточным весом и другими заболеваниями, связанными с обменом веществ.

Растение содержит богатый запас витаминов – А, В, К, РР, Е. Сахароза и фруктоза являются источником энергии, а наличие микро- и макроэлементов обеспечивает организм энергией. Антиоксиданты и аминокислоты способствуют нормальному функционированию печени, а пищевые волокна улучшают работу ЖКТ и других органов.

Польза сухофруктов

Чем полезны сушеные финики, и когда они могут ухудшить самочувствие? Любители экзотических фруктов должны помнить, что эти плоды способны приносить пользу и вред для здоровья человека. Однако при грамотном употреблении (максимум 15 штук ежедневно) они оказываются полезными для всего организма и лечат от множества заболеваний.

Особенно благотворно влияют на организм сушеные финики ранней весной. В это время запас витаминов уменьшается, в результате чего появляются частые простуды. При употреблении экзотического лакомства происходит обогащение полезными веществами, что приводит к укреплению иммунитета. В большинстве случаев экзотические фрукты не имеют противопоказаний.

Чем еще полезны сушеные финики? Эти продукты содержат компоненты, полезные для нормального функционирования жизненно важных органов. Минимальное количество жиров позволяет использовать их для похудения и лечения заболеваний, связанных с обменными процессами организма.

Сухофрукты обеспечивают нормальное функционирование:

• печени;
• почек;
• сердечно-сосудистой системы;
• желудка и ЖКТ в целом;
• центральной и периферической нервной системы организма.

Этот фрукт положительно влияет на самочувствие людей с серьезными диагнозами: параличом, органическими заболеваниями мозга, дистрофией, анемией, гипертонией. При возникновении простуды он помогает от кашля, способствует выведению мокроты.

Достаточное содержание калия в мякоти оптимизирует работу сердечной мышцы, выводит из организма лишнюю жидкость. Поэтому плоды разрешено употреблять любителям экзотических фруктов, которые страдают энурезом.

Чем полезны сушеные финики? В них присутствуют микроэлементы:

• магний – положительно влияет на сосуды, мышцы, кожный покров. К примеру, для устранения судорог рекомендуется съесть 100 грамм продукта в течение одного месяца:
• медь – обеспечивает нормальное функционирование мозга, печени. Этот элемент входит в состав ферментов, положительно влияющих на пищеварение;
• цинк – благоприятно отражается на состоянии кожи, потенции у мужчин.

Эти продукты не содержат холестерин, что позволяет их употреблять людям с лишним весом и атеросклерозом.

Поскольку у лакомства минимум противопоказаний, оно положительно влияет на самочувствие беременной женщины и кормящей мамы. Наличие окситоцина в составе продукта улучшает эмоциональное состояние. Это значит, что любители экзотических фруктов реже подвержены стрессам и депрессии.

Противопоказания

Помимо полезных свойств, для отдельной категории людей плоды финиковой пальмы противопоказаны. Как уже сообщалось, польза и вред для организма экзотических фруктов зависят от того, соблюдается ли норма их употребления. Это лакомство нежелательно кушать при таких заболеваниях:

• аллергии на продукты;
• заболевания эндокринной системы.
• некоторые болезни ЖКТ.

Не нужно злоупотреблять ягодами больным, которые страдают диабетом, женщинам в ожидании ребенка, детям до полутора лет. Но, в разумных количествах плоды положительно влияют на самочувствие, обогащают организм полезными веществами. Перед составлением ежедневного рациона пациенты согласовывают этот вопрос с доктором.

Финики и народная медицина

Экзотический фрукт часто используют как альтернативное средство для лечения заболеваний. Приступая к народным методам лечения, желательно помнить о пользе и вреде для организма этого растения. Ниже приведены рецепты, которые предназначены для устранения некоторых патологий.

Отвар на молоке от сухого кашля

Для его приготовления потребуется семь штук сушеных фиников среднего размера и полтора стакана молока. Способ приготовления: 

1. Плоды нужно помыть и высушить. Затем их помещают в свежее коровье или козье молоко, и ставят на огонь.
2. Томить жидкость следует десять минут, после чего ее снимают с плиты, охлаждают до теплого состояния.
3. Пить лекарство следует ежечасно по две большие ложки до появления мокроты.

Средство для повышения иммунитета

Для изготовления лекарственного состава потребуется 10 плодов финиковой пальмы, 100 грамм изюма, 1 лимон. Способ приготовления:

1. Ингредиенты перекручиваются в мясорубке или измельчаются в блендере.
2. После этого в массу из сухофруктов и лимона добавляется две большие ложки меда.
3. Полученное средство рекомендуется употреблять в течение месяца в конце зимы или ранней весной. Улучшения в организме появятся спустя первую неделю после начала принятия лекарства.

Использование в кулинарии

Некоторых любителей экзотических фруктов интересует вопрос о том, как есть финик. Согласно этикету, кушают его целым, предварительно вынув косточку.

Сушеный финик гораздо больше полезен для организма в сравнении с традиционными лакомствами. Как ингредиент его используют при готовке компота, варенья, соуса, начинки для пирога, других блюд восточной и европейской кухни. Например, в Великобритании любители экзотического фрукта используют его для приготовления традиционного английского блюда – пудинга.

Для его приготовления понадобится:

• масло – 75 г;
• коричневый сахар – 125 г;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 230 г плодов финиковой пальмы;
• 160 мл горячей воды;
• полчайной ложечки соды;
• 2 большие ложки натурального меда.

Фрукты предварительно помещают в кипяток. Для теста понадобится размягченное масло, коричневый сахар, мед, яйца. Ингредиенты взбивают венчиком, осторожно высыпают в них муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

После того как сушеные финики станут мягкими, их измельчают, добавляют небольшое количество воды и смешивают с остальным ингредиентами. После доведения теста до однородной консистенции противень смазывают жиром и присыпают оставшейся мукой.

Форму с выпечкой ставим в нагретую духовку на 35-40 минут, после чего готовое изделие вынимаем и смазываем сладким соусом.

Способ хранения

Как хранить сушеные финики у себя дома? После покупки их помещают в стеклянную банку или пластиковый сосуд, крышку которого следует периодически открывать для проветривания. Емкость нужно держать в морозильной камере закрытой, поскольку, продукт быстро впитывает неприятные запахи из холодильника.

Чем же полезны сушеные финики? В их состав входит большое количество полезных для организма веществ. Известны факты, указывающие на то, что в средние века моряки, у которых заканчивались продукты, питались исключительно сухофруктами. По возвращению на землю состояние их здоровья не ухудшалось.

Полезные вещества, входящие в состав тропических плодов, помогают избавиться от многих заболеваний, положительно действуют на общее самочувствие. Главное при выборе фиников – ориентироваться на их качество, и не превышать норму употребления.